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Descripción

Matriz 4 – Alimentos con reactividad cruzada asociados al gluten y sensibilidad alimentaria™

La Matriz 4 está diseñada para personas que evitan el gluten (debido a celiaquía o sensibilidad) y quieren asegurarse de que su sistema inmunológico no confunda otros alimentos con gluten.

¿Qué mide esta prueba?

Mide la IgG/IgA en alimentos que presentan reactividad cruzada con anticuerpos contra el gluten o que suelen ser problemáticos en pacientes sensibles al gluten. Estos alimentos suelen incluir:

Otros granos como maíz, arroz, mijo, avena
Productos lácteos (leche, queso; la caseína a menudo se considera reactiva de forma cruzada)
Café (algunos dicen que el café instantáneo puede tener una reacción cruzada inmunológica)
Chocolate, levadura, sésamo, soja, patata, huevo
Trigo sarraceno, quinoa, amaranto (granos comunes sin gluten)

¿Para quién es más adecuada esta prueba?

Las personas que siguen una dieta sin gluten pueden experimentar síntomas debido a la reacción de su sistema inmunitario a proteínas distintas del gluten. Esto puede ocurrir porque ciertas proteínas, como la caseína presente en los lácteos, tienen estructuras similares al gluten y pueden desencadenar una reacción en algunas personas. Además, con el tiempo, se pueden desarrollar nuevas sensibilidades.

Uso clínico

Los profesionales de la salud utilizan esta prueba para tratar casos persistentes de trastornos relacionados con el gluten. La prueba Array 4 ayuda a identificar qué alimentos, considerados generalmente seguros para una persona sensible al gluten, podrían estar provocando reacciones inmunitarias. Por ejemplo, si un paciente celíaco no se recupera con una dieta sin gluten, la prueba Array 4 puede revelar que otros alimentos, como los lácteos o el maíz, están desencadenando reacciones inmunitarias. En tales casos, estos alimentos también deben eliminarse para promover la curación intestinal.

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